Oggi ti parlo di un ortaggio che si distingue tra i vegetali di questa stagione per il suo colore viola acceso, così brillante da sembrare quasi finto!

Si tratta del cavolo cappuccio viola, che deve il suo colore alle antocianine, ovvero delle sostanze antiossidanti della famiglia dei flavonoidi. E il fatto che il suo colore sia così intenso sta a significare che ne contiene una quantità davvero elevata, tanto da rendere il cavolo cappuccio viola un alimento anti-radicali liberi, anti-invecchiamento e anti-infiammatorio.

Altra particolarità è la preziosa presenza di vitamina C che ci aiuta, visto il periodo, a rinforzare le nostre difese immunitarie e a favorire la produzione di collagene, oltre che a favorire l’assorbimento del ferro.

Pensa che l’azione antiossidante è rafforzata dalla provitamina A, che aiuta la vista e rende la nostra pelle liscia e luminosa.

Lo hai mai assaggiato il cavolo cappuccio viola? Il suo sapore ti sorprenderà e sarà un contorno gustoso e colorato per i tuoi piatti invernali!